うちの切り干し大根の煮物

切り干し大根の煮物

あずき.さんちの切り干し大根の煮物です。
コツは材料を丁寧に炒める事。
ぜひお試しください。

切り干し大根の煮物

きりぼし大根の煮物

あずき.さん。
ほっこりおいしい切り干し大根のレシピ。
この分量で、我が家では4人分×3回分です。
1回分はそのまま食べて、2回分は冷凍しておきます。
準備時間 15
調理時間 10
合計時間 25
コース 副菜
料理 和食
サービング 4 人前

食材
  

  • 切り干し大根 50g
  • 油揚げ 1枚
  • にんじん 1/2本
  • 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • 醤油 大さじ3
  • ひとつまみ
  • だし汁 500cc
  • サラダ油 大さじ1

作り方
 

下準備

  • 切り干し大根を戻し、水気を軽く絞って食べやすく切る。
    にんじんは千切り。
    油揚げはキッチンペーパーで絞って油抜きをして千切りにします。

調理

  • 鍋にサラダ油を熱しにんじんを炒めます。
    にんじんに油が回ったら切り干し大根を入れて炒める。
    全体に混ざったら油揚げも入れて炒める。
  • 鍋にだし汁を入れて沸騰させ、砂糖と酒を入れ3分くらい煮る。
  • 鍋をそこから混ぜ、残りの調味料を入れ落とし蓋をして10分煮る。

メモ&コツ

切り干し大根は、ぬるま湯で15分くらい戻す。
にんじんは油で炒めると栄養価がアップするそうです。丁寧に炒めましょう。
キーワード ほっこり, 乾物, 作り置き, 冷凍, 冷凍保存, 副菜, 常備菜

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